Super saftiger Rüblikuchen Frau Mey wünscht guten Appetit

Super saftiger Rüblikuchen 
Für diesen Karottenkuchen brauchst du: 
* 375 g Möhren, gerieben 
* 250 g Mehl 
* 2 Teelöffel Bachpulver 
* 250 g Zucker 
* 1 Teelöffel Zimtpulver 
* 250 ml neutrales Öl 
* 4 Eier 
* gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse etc. 
- nimm einfach, was du am liebsten magst! 
Für den Guss: 
* 100 g Puderzucker 
* den Saft einer halben Zitrone  
Los geht‘s... Zuerst reibst du die Möhren fein mit einer Küchenreibe (Pass dabei gut auf deine Finger auf!) und drücke die überschüssige Flüssigkeit aus. Verrühre nun Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer, bis die Masse schaumig ist. Nun kannst du auch die geriebenen Möhren und die gemahlenen Nüsse deiner Wahl hereingeben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. 

Gib nun den Teig in eine gefettete Springform und backe in 40-50 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Um sicher zu sein, dass der Kuchen fertig ist, kannst du eine Stäbchenprobe machen.
 
Stäbchenprobe?? Nimm dir hierfür einen langen Schaschlik
stab und stecke ihn in die Mitte deines Kuchens. Klebt noch flüssiger Teig am Stab, ist dein Kuchen noch nicht durchgebacken und muss zurück in den Ofen. Klebt allerdings nichts mehr am Stab, ist dein Kuchen fertig. 

Der Kuchen kommt natürlich frisch aus dem Ofen und ist super heiß, verbrenn dich nicht und lasse dir am Besten von Mama oder Papa helfen. 

Für den Guss presst du den Saft einer halben Zitrone aus und rührst ihn unter den Puderzucker, bis eine Creme entsteht. Ist dein Kuchen ausreichend abgekühlt, gibst du den Guss über ihn und schon bist du fertig! Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken!

  P.S. Es schmeckt bestimmt super lecker, wenn du noch Schokostückchen in den Teig gibst :-)